Name: Gudeg Jogja ala Chiensyn kuliner
Ingredients: 1 kg nangka muda; 1 kg paha ayam (12 biji); secukupnya Daun jati/daun jambu biji/teh celup; 150 gram kerecek/kerupuk kulit; 8 cm lengkuas; 8 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 4 batang sereh; 250 gr gula aren (boleh lebih); 500 ml santan kental ( 400 klatu+ 100 air?; secukupnya Garam; secukupnya Bumbu kaldu; Bumbu halus :; 100 gr bawang putih; 100 gr bawang merah; 50 gr kemiri; 20 gr ketumbar; Pelengkap; 1 kg telor karamel

Resep masakan Gudeg Jogja ala Chiensyn kuliner paling enak.

Kamu bisa membuat Gudeg Jogja ala Chiensyn kuliner using 19 enak dan sederhana 7 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara meracik Gudeg Jogja ala Chiensyn kuliner

Persiapkan 1 kg of nangka muda.
Persiapkan 1 kg of paha ayam (12 biji).
Kamu perlu secukupnya of Daun jati/daun jambu biji/teh celup.
Persiapkan 150 gram of kerecek/kerupuk kulit.
Kamu perlu 8 cm of lengkuas.
Kamu perlu 8 lembar of daun salam.
Persiapkan 10 lembar of daun jeruk.
Persiapkan 4 batang of sereh.
Persiapkan 250 gr of gula aren (boleh lebih).
Kamu perlu 500 ml of santan kental ( 400 klatu+ 100 air?.
Persiapkan secukupnya of Garam.
Persiapkan secukupnya of Bumbu kaldu.
Kamu perlu of Bumbu halus :.
Persiapkan 100 gr of bawang putih.
Persiapkan 100 gr of bawang merah.
Kamu perlu 50 gr of kemiri.
Persiapkan 20 gr of ketumbar.
Kamu perlu of Pelengkap.
Persiapkan 1 kg of telor karamel.

cara membuat Gudeg Jogja ala Chiensyn kuliner

Kupas nangka bersihkan potong" jangan lupa tangan & pisau olesi minyak biar getah gak nempel.
Rebus nangka bersama daun jati (kl gda pakai teh celup yg telah dicairkan pekat) agar warna nangka menjadi merah, sampai setengah matang cuci tiriskan.
Blender bumbu halus, tuang kedalam wajan besar ayam bersama nangka dan semua bumbu biarkan nangka sampai empuk.
Setelah empuk masukan santan & kerecek koreksi rasa, biarkan semua sampai empuk & kuah meresap ke dalam nangka & ayam.
Youps gudegnya telah selesai.
Tata dipiring gudeg ayam & telor karamel (lihat resep telor karamel).
Catatan...masak gudeg harus berani bumbu, lama pemasakan menentukan citra rasa begitu jg dengan tempat masaknya (bagus banget pakai wajan dari tanah) juga api yang dipakai. Semakin hari rasa gudeg akan semakin enak & gurih karena itu lebih baik masak gudeg ini pakai porsi banyak, kuat sampai 3 hari.