Resep masakan Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) yang bikin lidah bergoyang. Ala Ibuku.hihi.*.lebay lagi.* Memang gudeg yang ku buat ini.adalah gudeg Yogya.seperti yang sering di buat ibuku. Versinya gudegnya kering tapi nggak pakai daun jati , jadi warnanya alami saja.pucet pas matang.tapi keesokan harinya setelah di panasi berkali-kali akan lebih coklat dengan sendirinya. Resep Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) favorit.

Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik). Resep gudeg ini saya ambil punya Bunda Diah Didi, yg notabene doi orang asli Jogja. Lihat juga resep Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) enak lainnya! Kamu bisa memasak Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) using 20 yang bikin lidah bergoyang 10 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara meracik Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)

Persiapkan 250 gr of nangka muda (gori).
Kamu perlu 2 bungkus of air kelapa.
Kamu perlu 120 ml of santan kental instan.
Kamu perlu 2 blok of gula merah.
Persiapkan Secukupnya of garam.
Persiapkan of Bumbu 1 (sangrai):.
Persiapkan 10-20 gr of bawang merah.
Persiapkan 10 siung of bawang putih.
Persiapkan 5 sdm of biji ketumbar.
Persiapkan 6 buah of kemiri.
Kamu perlu of Bumbu 2:.
Persiapkan 6-8 lembar of daun salam.
Persiapkan 2-3 lembar of daun jeruk.
Kamu perlu 4 cm of lengkuas, geprek.
Persiapkan 1 batang of sereh, geprek.
Persiapkan of Pelengkap(optional):.
Kamu perlu secukupnya of Telor rebus.
Persiapkan secukupnya of Tahu.
Kamu perlu secukupnya of Tempe.
Kamu perlu Secukupnya of Ceker ayam (kaldu alami).

Baru posting sekarang karena mau fotoin perbedaan gudeng yg baru mateng sm yang uda diangetin jd setengah kering. Resep gudeg ini saya ambil punya Bunda Diah Didi, yg notabene doi orang asli. Baru posting sekarang karena mau fotoin perbedaan gudeng yg baru mateng sm yang uda diangetin jd setengah kering. Resep gudeg ini saya ambil punya Bunda Diah Didi, yg notabene doi orang asli Jogja.

cara memasak Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)

Rebus nangka hingga berubah warna merah. Pilih nangka muda yg bijinya kecil. Tips dari saya. Rebus dua kali. Rebusan pertama selama 30-40 menit beri minyak bersih. Agar getahnya ga nempel di panci dan getahnya cepet hilang. Rebusan kedua hanya air saya rebus hingga berubah warna menggunakan api kecil selama 30-40 menit..
Saya suka gudeg itu yg hancur seperti ini. Jadi setelah nangka rebus matang saya hancurin diremes-remes pake tangan aja..
Siapkan bumbu 2 di dasar panci.
Blender bumbu 1 yang telah di sangrai sebelumnya. Tujuannya agar aroma lebih keluar karena saya males nguleg jd di blender, kalo temen2 ga males lebih mantap di uleg bumbunya..
Di dalam panci tata, nangka rebus, telur, tempe, tahu, gula dan bumbu halus..
Beri air kelapa dan santan..
Jika sudah maka masak gudeg dalam waktu kurleb 4 jam dengan api yang sangat kecil.
Ini hasil gudeg basah yang dimasak 4 jam. Ini sudah bisa saya makan untuk makan malam..
Nah ini gudeg yang sudah diangetin besoknya sampai setengah kering. Kalo teman2 suka gudeg yg langsung kering seperti ini bisa dimasak langsung kurleb 6 jam ya..
Sajikan bersama nasi hangat dan sambal krecek. Alhamdulillah nikmat.

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur di tengah wajan, lalu buat orak arik cepat, awas tapi bumbu tumisannya.jangan sampai gosong yach.^^ jika takut gosong ya di angkat dulu aja bumbunya.( tambahin sedikit minyak jika perlu buat orak arik telurnya ), lalu campurkan kembali bumbu tumis, masukkan bakso dan daging ayam, serta wortel dan sayuran. Untuk membuat gudeg versi basah ini, bumbunya sama seperti membuat gudeg Yogya, tapi santan lebih banyak dan ada campuran tetelan sapinya, jadi kuahnya lebih gurih dan enak. Kuahnya itu seger banget.apalagi jika di makan pakai sambal bawang atau sambal tomat, terus ada gereh kranjang goreng atau telur ceplok aja.kalau suamiku udah seneng lauk. Tapi belakangan di tempat yg ada jualan kulit lumpia, saya jadi malas bikin versi lama itu.