Name: Opor Ayam Kentang ala Padang
Ingredients: 500 gr ayam (5 potong), cuci bersih; 350 gr kentang, kupas dan potong-potong; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 buah cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris; Secukupnya bawang goreng (untuk taburan); 2 sdt garam/secukupnya; 1/2 sdt gula pasir/secukupnya; 350 ml santan encer; 250 ml santan kental (perasan pertama); 1.5 sdm minyak goreng/secukupnya; Bumbu cemplung :; 1 buah bunga lawang/pekak; 2 buah kapulaga; 3 butir cengkeh; 1 buah asam kandis; 3 cm kayu manis; 3 lembar kecil daun salam; 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya; Bumbu halus :; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 ruas jari lengkuas muda; 1 ruas jari jahe; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten

Resep masakan Opor Ayam Kentang ala Padang enak dan sederhana.

Kamu bisa memasak Opor Ayam Kentang ala Padang using 26 praktis dan lezat 5 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara meracik Opor Ayam Kentang ala Padang

Kamu perlu 500 gr of ayam (5 potong), cuci bersih.
Persiapkan 350 gr of kentang, kupas dan potong-potong.
Kamu perlu 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
Persiapkan 1 buah of cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris.
Kamu perlu Secukupnya of bawang goreng (untuk taburan).
Persiapkan 2 sdt of garam/secukupnya.
Kamu perlu 1/2 sdt of gula pasir/secukupnya.
Kamu perlu 350 ml of santan encer.
Persiapkan 250 ml of santan kental (perasan pertama).
Kamu perlu 1.5 sdm of minyak goreng/secukupnya.
Kamu perlu of Bumbu cemplung :.
Kamu perlu 1 buah of bunga lawang/pekak.
Kamu perlu 2 buah of kapulaga.
Persiapkan 3 butir of cengkeh.
Kamu perlu 1 buah of asam kandis.
Kamu perlu 3 cm of kayu manis.
Persiapkan 3 lembar of kecil daun salam.
Kamu perlu 2 lembar of daun jeruk purut, buang tulangnya.
Kamu perlu of Bumbu halus :.
Kamu perlu 8 butir of bawang merah.
Kamu perlu 5 siung of bawang putih.
Kamu perlu 3 ruas jari of lengkuas muda.
Persiapkan 1 ruas jari of jahe.
Persiapkan 5 butir of kemiri.
Kamu perlu 1 sdt of ketumbar.
Persiapkan 1 sdt of jinten.

cara membuat Opor Ayam Kentang ala Padang

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Setelah itu lumuri lagi dengan bumbu halus, garam dan gula pasir. Marinasi kurleb 1 jam supaya bumbu meresap (atau semalaman lebih baik).
Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang/empuk.
Tambahkan kentang, santan kental dan cabe iris. Masak lagi hingga semua matang dan kuah menyusut separo atau kuah tinggal sedikit (sesuaikan selera). Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.