Resep masakan 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda paling enak.
Kamu bisa membuat 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda using 20 yang bikin lidah bergoyang 8 dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Cara meracik 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda
- Kamu perlu 1 ekor of ayam kampung Babon potong jadi 12 (lengkap ati ampela).
- Persiapkan 2 batang of sereh geprek.
- Kamu perlu 6 of daun jeruk (buang batang tengahnya).
- Persiapkan 3 lembar of daun salam.
- Kamu perlu 3 ruas of jahe memarkan.
- Kamu perlu 2 ruas of lengkuas memarkan.
- Kamu perlu 1 buah of kelapa yang tua (diparut).
- Persiapkan of Asam sedikit (pengganti blimbing wuluh kalo tidak ada).
- Kamu perlu of Bawang merah Goreng (untuk taburan).
- Kamu perlu of Bawang putih goreng (untuk taburan).
- Persiapkan of Bumbu Ulek :.
- Kamu perlu 6 of Bawang merah.
- Persiapkan 12 of Bawang putih.
- Kamu perlu 3 ruas of kunyit bakar.
- Kamu perlu 3 ruas of kencur.
- Persiapkan of Ketumbar butir secukupnya(sangrai).
- Kamu perlu secukupnya of Merica Butiran.
- Persiapkan 9 butir of Kemiri.
- Persiapkan secukupnya of Garam.
- Kamu perlu secukupnya of Gula pasir.
cara memasak 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda
- Siapkan semua bumbu dan bahan.
- Rebus ayam sampai empuk.
- Haluskan Bumbu Ulek.
- Masukkan bumbu ulek dan bahan lainnya (sereh,daun jeruk,daun salam,lengkuas,jahe) kedalam panci yang sudah ada rebusan ayam nya.
- Peras kelapa yang sudah diparut,perasan pertama santan disisihkan dulu..
- Peras kelapa lagi diatas panci yang ada ayamnya bagian bawah gunakan penyaring kelapa, peras kelapa sampai ayam terendam kuah santannya.
- Santannya terus diaduk supaya tidak pecah,lalu masukkan perasan santan yang disisihkan tadi pada saat opor mau matang,tetap diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan asemnya aduk sebentar lagi lalu diamkan sampai matang masukkan gula pasir secukupnya aduk rata. Setelah matang taburi dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, Koreksi rasa jika rasa sudah pas dan mantap matikan api angkat dan sajikan..