Name: Sayur Ketupat Betawi
Ingredients: 1 buah pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut; 250 gr kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm; 1 papan tempe, potong dadu; 1 papan pete, kupas; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 4 lembar daun salam; 1300 ml air; 1500 ml santan dari 1,5 butir kelapa; 2 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdt kaldu bubuk; 2 keping gula merah, atau sesuai selera; Bumbu yang dihaluskan; 4 buah cabe merah besar; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 siung kemiri, sangrai; 2 sdm ebi

Resep masakan Sayur Ketupat Betawi enak dan sederhana.

Kamu bisa membuat Sayur Ketupat Betawi using 20 praktis dan lezat 5 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara meracik Sayur Ketupat Betawi

Persiapkan 1 buah of pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut.
Kamu perlu 250 gr of kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm.
Kamu perlu 1 papan of tempe, potong dadu.
Persiapkan 1 papan of pete, kupas.
Persiapkan 2 ruas of lengkuas, geprek.
Persiapkan 2 batang of serai, geprek.
Kamu perlu 4 lembar of daun salam.
Persiapkan 1300 ml of air.
Persiapkan 1500 ml of santan dari 1,5 butir kelapa.
Kamu perlu 2 sdm of garam atau sesuai selera.
Persiapkan 1 sdt of kaldu bubuk.
Persiapkan 2 keping of gula merah, atau sesuai selera.
Kamu perlu of Bumbu yang dihaluskan.
Kamu perlu 4 buah of cabe merah besar.
Kamu perlu 5 buah of cabe merah keriting.
Kamu perlu 5 buah of cabe rawit.
Kamu perlu 8 siung of bawang merah.
Kamu perlu 5 siung of bawang putih.
Persiapkan 4 siung of kemiri, sangrai.
Kamu perlu 2 sdm of ebi.

cara membuat Sayur Ketupat Betawi

Siapkan pepaya yang sudah diparut, potongan kacang panjang, tempe dan pete, simpan dalam 1 wadah lalu aduk rata. Siapkan bumbu-bumbunya, lau ebi dicuci kemudian direndam dengan air panas sekitar 5 menit..
Kemudian haluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi, saya haluskan dengan menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu angkat..
Lalu masak 1300 ml hingga mendidih, kemudian masukkan pepaya parut, kacang panjang, tempe dab pete, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis..
Lalu aduk rata, kemudian masukkan santan, lalu beri gula merah, garam dan kaldu bubuk..
Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingg kuah mengeluarkan minyak, matikan api. Sajikan bersama ketupat, rendang daging sapi, kerupuk merah dan ditaburi bawang goreng..