Name: 92. Sayur Ketupat Mantul
Ingredients: 2 buah labu siam ukuran besar; 1 ikat kacang panjang; 1 sdt munjung garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdt lada / merica halus; 1 blok kaldu / penyedap rasa (optional); 1 1/2 liter santan / 1500 ml; 2 lembar daun salam; 1 batang serai / sereh - geprek; 1 ruas lengkuas / laos - geprek; 1 papan petai (saya skip karena gak ada stok di rumah); 👩🍳 Haluskan Bumbu² :; 15 buah ebi / udang kering; 5 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 3 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 👩🍳 Bahan² Pelengkap :; Sambal merah goreng; 6 butir telur rebus; Bawang merah goreng; Kerupuk

Resep masakan 92. Sayur Ketupat Mantul enak dan sederhana.

Kamu bisa memasak 92. Sayur Ketupat Mantul using 24 praktis dan lezat 8 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara meracik 92. Sayur Ketupat Mantul

Persiapkan 2 buah of labu siam ukuran besar.
Persiapkan 1 ikat of kacang panjang.
Persiapkan 1 sdt of munjung garam.
Persiapkan 2 sdm of gula pasir.
Kamu perlu 1 sdt of lada / merica halus.
Persiapkan 1 blok of kaldu / penyedap rasa (optional).
Kamu perlu 1 1/2 liter of santan / 1500 ml.
Kamu perlu 2 lembar of daun salam.
Persiapkan 1 batang of serai / sereh - geprek.
Persiapkan 1 ruas of lengkuas / laos - geprek.
Kamu perlu 1 papan of petai (saya skip karena gak ada stok di rumah).
Persiapkan of 👩‍🍳 Haluskan Bumbu² :.
Kamu perlu 15 buah of ebi / udang kering.
Kamu perlu 5 buah of cabai merah keriting.
Kamu perlu 5 buah of cabai rawit merah.
Kamu perlu 3 siung of bawang merah.
Persiapkan 4 siung of bawang putih.
Persiapkan 2 butir of kemiri.
Persiapkan 1 ruas of kunyit.
Persiapkan of 👩‍🍳 Bahan² Pelengkap :.
Kamu perlu of Sambal merah goreng.
Persiapkan 6 butir of telur rebus.
Kamu perlu of Bawang merah goreng.
Persiapkan of Kerupuk.

cara membuat 92. Sayur Ketupat Mantul

Kupas kulit luar labu siam, lalu potong seukuran batang korek api (boleh juga diserut), lalu cuci bersih dan tiriskan. Masukkan 2 sdt garam ke dalam wadah yang telah diisi air bersih. Kemudian masukkan labu siam dan rendam labu siam dengan air garam tersebut selama 10 menit supaya getah labu siam hilang..
Potong² kacang panjang sekitar 2 cm. Kalau saya, saya potek pakai tangan..
Ebi direndam dahulu dengan 2 sdm air supaya agak lembek. Lalu blender bersama bumbu² yang akan dihaluskan..
Di dalam wajan : Tumis bumbu halus hingga harum bersama minyak sayur. Tambahkan daun salam, serai / sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk / penyedap..
Lalu masukkan labu siam dan kacang panjang. Beri air sedikit, lalu aduk² dan matikan api kompor..
Di dalam panci : Masukkan santan. Pindahkan tumisan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci berisi santan. Aduk rata kuah sampai mendidih..
Beri taburan bawang merah goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Lalu aduk rata kembali. Matikan api kompor..
Sajikan di piring bersama ketupat..