counter hit xanga Resep masakan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang paling enak

Resep masakan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang paling enak

Resep Masakan Nusantara Berbagai Bahan

Resep masakan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang paling enak. Apakah lontong sayur sama dengan ketupat sayur. Kalau dilihat dari sajian sayurnya bisa dibilang saya, jika ada perbedaan Namun demikian ada keunikan dari lontong sayur khas banjar ini. Selain menggunakan sayur nangka muda juga masih ada tambahan masakan lainnya yakni masak habang.

Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang Soto Banjar adalah salah satu ikon kuliner Kalimantan Selatan. Ingin tahu cara membuat soto ayam berempah dan lezat ini? Hidangan ini merupakan salah satu kekayaan kuliner provinsi beribu kota Banjarmasin selain ayam masak habang, lontong orari, dan ketupat kandangan. Kamu bisa membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang using 35 paling enak 4 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

  1. Persiapkan secukupnya of Ketupat.
  2. Kamu perlu secukupnya of Telor bebek/itik.
  3. Kamu perlu of Ayam Kampung 1/2 bagian/potong 6.
  4. Persiapkan secukupnya of Gula/Garam/kaldu bubuk.
  5. Persiapkan secukupnya of Bawang goreng.
  6. Persiapkan of Bahan Kuah Lontong/Ketupat.
  7. Kamu perlu secukupnya of Kacang Panjang/boleh Sayur nangka (saya gak ada).
  8. Kamu perlu 500 ml of Air.
  9. Kamu perlu 200 ml of Santan Kental (merk Sasa).
  10. Persiapkan 1 batang of Serai geprek.
  11. Persiapkan 2 cm of Laos geprek.
  12. Kamu perlu 3 lembar of Daun Salam.
  13. Kamu perlu of Bumbu Halus Kuah.
  14. Kamu perlu 10 siung of Bawang Merah.
  15. Kamu perlu 5 siung of Bawang Putih.
  16. Kamu perlu 1 ruas of Kencur.
  17. Kamu perlu 1 ruas of Kunyit.
  18. Persiapkan 5 butir of Kemiri.
  19. Persiapkan 1 sdm of Ketumbar bubuk/ulek.
  20. Persiapkan 1/2 sdt of terasi bakar.
  21. Persiapkan secukupnya of Minyak Goreng.
  22. Kamu perlu of Bumbu Masak Habang.
  23. Persiapkan 10 buah of Cabai merah Kering buang bijinya.
  24. Persiapkan 12 siung of Bawang merah.
  25. Persiapkan 6 siung of Bawang Putih.
  26. Persiapkan Seruas of Jahe.
  27. Kamu perlu 1 kotak kecil of terasi (terasi abc).
  28. Persiapkan 1 sdm of Air asam jawa (boleh diskip).
  29. Kamu perlu Secukupnya of Gula merah/gula aren.
  30. Kamu perlu 2 sdm of Kecap manis.
  31. Persiapkan 2 sdm of Saos Tomat.
  32. Persiapkan 1 bunga of lawang.
  33. Persiapkan 3 cm of Kayu Manis.
  34. Kamu perlu 2 butir of Cengkeh.
  35. Persiapkan of Air kaldu Ayam (bekas rebusan ayam yang sudah direbus dua kali, karena rebusan pertama masih ada lemak dan darahnya).

Masak Habang adalah masakan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Lebih jauh lagi masakan ini punya rekan pendamping yaitu Masak Hijau dan Masak Kuning. Misal Ayam Masak Habang atau Daging Masak Habang. Kali ini saya memilih daging sebagai bahan utama untuk resep.

cara memasak Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

  1. Rebus bahan2 bumbu halus, setelah lunak baru blender dan campurkan minyak secukupnya di blender. Setelah itu tumis, tidak perlu tambahkan minyak lagi. Masukan daun salam, sereh geprek dan laos geprek. Setelah harum, masukan santan kental, tumis sebentar dan tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula/garam/kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk2 terus hingga mendidih dan koreksi rasa..
  2. Untuk masak habang, cuci cabe merah tiriskan dan rebus bersama bawang merah, bawang putih, jahe sampai lunak. Blender sampai halus. Setelah halus, tumis dengan minyak, masukan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Aduk2 sampai keluar minyak. Tambahkan saos tomat, kecap dan air asam jawa serta terasi..
  3. Tambahkan air kaldu dari ayam yang di rebus. Masukan telur itik dan ayam yang sudah direbus dan tambahkan gula merah, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan siram2 ayam dan telurnya supaya kena bumbunya. Masak sampai air agak mengental, koreksi rasa. Bumbu masak habang ini rasanya manis gurih ya mom gak pedes kaya balado/rica2 walau pake cabe, aman buat anak dan ada rasa khas kayumanis nya jg. Kalau yang udah pernah ke banjarmasin kalsel pasti udah tau rasanya..
  4. Setelah masak habang selesai, tambahkan sekitar 1 sdm bumbu masak habang ke kuah santan/kuah lontong. Saya ikutin cara ibu2 yang jualan di dekat rumah saya, karena rasanya jd lebih gurih. Aduk dengan api kecil sebentar. Kemudian sajikan dengan lontong/ketupat beserta masak habangnya jangan lupa taburkan bawang goreng. Rasanya enak banget bunn...

Ketupat yang dilengkapi dengan sayur kacang panjang ini akan menjadi lebih spesial dan nikmat. Lantas seperti apa resep dan bagaimana cara membuatnya? Jika penasaran, yuk simak resep dan cara membuat sayur kacang panjang untuk ketupat atau lontong di bawah ini. Sajikan sayur nangka dg lontong dan masak habang. Bahan yang dibutuhkan dan langkah-langkah memasaknya cukup panjang ya Bunda, tapi kepayahan Bunda akan terbayar dengan kelezatan santapan Lontong ORARI Khas Banjar ini.