Resep masakan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang yang bikin lidah bergoyang

Resep masakan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang yang bikin lidah bergoyang.

Kamu bisa membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang using 35 praktis dan lezat 4 dengan langkah-langkah sebagai berikut.

Cara meracik Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

1. Kamu perlu of Ketupat.
2. Kamu perlu of Telor bebek/itik.
3. Kamu perlu of Ayam Kampung 1/2 bagian/potong 6.
4. Persiapkan of Gula/Garam/kaldu bubuk.
5. Persiapkan of Bawang goreng.
6. Persiapkan of Bahan Kuah Lontong/Ketupat.
7. Kamu perlu of Kacang Panjang/boleh Sayur nangka (saya gak ada).
8. Persiapkan of Air.
9. Persiapkan of Santan Kental (merk Sasa).
10. Persiapkan of Serai geprek.
11. Persiapkan of Laos geprek.
12. Persiapkan of Daun Salam.
13. Kamu perlu of Bumbu Halus Kuah.
14. Persiapkan of Bawang Merah.
15. Kamu perlu of Bawang Putih.
16. Persiapkan of Kencur.
17. Kamu perlu of Kunyit.
18. Persiapkan of Kemiri.
19. Kamu perlu of Ketumbar bubuk/ulek.
20. Kamu perlu of terasi bakar.
21. Kamu perlu of Minyak Goreng.
22. Kamu perlu of Bumbu Masak Habang.
23. Persiapkan of Cabai merah Kering buang bijinya.
24. Kamu perlu of Bawang merah.
25. Kamu perlu of Bawang Putih.
26. Persiapkan of Jahe.
27. Kamu perlu of terasi (terasi abc).
28. Kamu perlu of Air asam jawa (boleh diskip).
29. Persiapkan of Gula merah/gula aren.
30. Kamu perlu of Kecap manis.
31. Persiapkan of Saos Tomat.
32. Kamu perlu of lawang.
33. Kamu perlu of Kayu Manis.
34. Persiapkan of Cengkeh.
35. Kamu perlu of Air kaldu Ayam (bekas rebusan ayam yang sudah direbus dua kali, karena rebusan pertama masih ada lemak dan darahnya).

cara memasak Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

1. Rebus bahan2 bumbu halus, setelah lunak baru blender dan campurkan minyak secukupnya di blender. Setelah itu tumis, tidak perlu tambahkan minyak lagi. Masukan daun salam, sereh geprek dan laos geprek. Setelah harum, masukan santan kental, tumis sebentar dan tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula/garam/kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk2 terus hingga mendidih dan koreksi rasa..
2. Untuk masak habang, cuci cabe merah tiriskan dan rebus bersama bawang merah, bawang putih, jahe sampai lunak. Blender sampai halus. Setelah halus, tumis dengan minyak, masukan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Aduk2 sampai keluar minyak. Tambahkan saos tomat, kecap dan air asam jawa serta terasi..
3. Tambahkan air kaldu dari ayam yang di rebus. Masukan telur itik dan ayam yang sudah direbus dan tambahkan gula merah, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan siram2 ayam dan telurnya supaya kena bumbunya. Masak sampai air agak mengental, koreksi rasa. Bumbu masak habang ini rasanya manis gurih ya mom gak pedes kaya balado/rica2 walau pake cabe, aman buat anak dan ada rasa khas kayumanis nya jg. Kalau yang udah pernah ke banjarmasin kalsel pasti udah tau rasanya..
4. Setelah masak habang selesai, tambahkan sekitar 1 sdm bumbu masak habang ke kuah santan/kuah lontong. Saya ikutin cara ibu2 yang jualan di dekat rumah saya, karena rasanya jd lebih gurih. Aduk dengan api kecil sebentar. Kemudian sajikan dengan lontong/ketupat beserta masak habangnya jangan lupa taburkan bawang goreng. Rasanya enak banget bunn...